Η παγκρεατίτιδα είναι μια ολόκληρη ομάδα ασθενειών που σχετίζονται με τη φλεγμονή του παγκρέατος. Η ασθένεια μπορεί να εμφανιστεί απροσδόκητη - μία από τις εκδηλώσεις της είναι ο πόνος. Προκειμένου να ανακουφιστεί ο πόνος και να αποτραπεί επαναλαμβανόμενες επιθέσεις, η σωστή διατροφή είναι σημαντική. Η παγκρεατίτιδα χωρίζεται σε χρόνια και οξεία ανάλογα με τον τύπο της νόσου. Πρέπει να επιλέξετε την απαραίτητη διατροφή. Η παγκρεατίτιδα διαγιγνώσκεται με οξεία ή χρόνια παγκρεατική νόσο επειδή:
- Παραβίαση της συμπεριφοράς των τροφίμων.
- Τρώτε καθημερινά λίπη/πικάντικα τρόφιμα.
- Χρόνος αλκοολισμός.
- Ασθένειες της χολικής οδού, συμπεριλαμβανομένης της χολοκυστίτιδας, της χολικής νόσου.
- Γαστρεντερική ασθένεια.
Εάν η παγκρεατίτιδα επιδεινωθεί, υπάρχει ανάγκη για χειρουργική επέμβαση (άνοιγμα της επένδυσης του παγκρέατος) με χαμηλή επίδραση της φαρμακευτικής θεραπείας, της πείνας και της απομάκρυνσης υπολειμμάτων τροφίμων από το στομάχι. Η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι υπό την επίδραση υπερβολικών τροφίμων, αλκοολισμού, μεγαλύτερη χρήση γλυκοκορτικοειδών ορμονών, οιστρογόνων, φαρμάκων, στο φόντο ενός ασθενούς ήπατος (στο οποίο πρέπει να παρατηρηθεί ειδική διατροφή) και τη χοληδόχο κύστη που συχνά συμβαίνει σε ενήλικες. Η παγκρεατίτιδα είναι δυνατή με πίεση στο στομάχι στις γυναίκες στο τέλος της εγκυμοσύνης.
Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα για 10 ημέρες
Ο σκοπός της θεραπευτικής διατροφής στην οξεία παγκρεατίτιδα είναι η απομάκρυνση οίδημα, η φλεγμονή και οι λοιμώξεις από το παγκρεατικό πέρασμα. Για το σκοπό αυτό, η θεραπεία φαρμάκων με συμπληρώματα ενζύμων, τα αντι -παμοσφαιρικά και η πλήρης νηστεία για αρκετές ημέρες χρησιμοποιούνται σε ένα νοσοκομείο για να αποφευχθεί η χρήση χειρουργικής επέμβασης. Η πείνα είναι απαραίτητη για τη μείωση της παραγωγής χυμών στο στομάχι, των χυμών του παγκρέατος, της ενζυματικής δραστηριότητας λόγω της έλλειψης τροφής στον οισοφάγο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ο αδένας αποκαθίσταται.
Τις πρώτες ημέρες της επιδείνωσης πρέπει να φροντίσετε, μπορείτε μόνο να πίνετε ορυκτό νερό με αλκάλια, αλλά χωρίς αέριο, αδύναμο πράσινο τσάι ή αφέψημα φρούτων Rosehip. Το ποτό πρέπει να ληφθεί 4-5 φορές την ημέρα για 200 ml. Το νερό εξαλείφει τη δηλητηρίαση του σώματος και δεν επιτρέπει την αφυδάτωση μαζί με τη χρήση της παρεντερικής διατροφής - την εγκατάσταση σταγόνων με χλωριούχο νάτριο και γλυκόζη 5%επιτρέπει.
Έχετε πείνα σε 2-3-4 ημέρες και προσπαθήστε να φάτε για μια μέρα:
- Αποξηραμένο ψωμί σίτου ή ψωμί (όχι διόρθωση) - 50 g/ημέρα?
- Ζελέ, ποτά φρούτων (είναι καλύτερο να τα μαγειρέψουμε από τα βακκίνια ή τους μαύρους μισθούς).
- Συνεχίζουν να πίνουν τουλάχιστον 2,5 λίτρα υγρών, συμπεριλαμβανομένου του χυμού σταφίδας ή των βακκίνιων με ορυκτά νερό (2: 1) με έλλειψη αερίου και διάφορες αποστάσεις (π.χ. Rosants).
Εάν τα συμπτώματα της οξείας παγκρεατίτιδας δεν επανεμφανιστούν, αυξήστε τη διατροφή του 3-5. Ετικέτες:
- αλατισμένες βλεννώδεις μεμβράνες ρύζι ή ζωμό βρώμης.
- Υγρό πουρέ πατάτας χωρίς λάδι.
- Semi -Blquid Jelly ή Jelly από χυμούς.
- Υγρό χυλό: βρώμη (διαβάστε το άρθρο μας: 3 συνταγές βρώμης), σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι (όλα προετοιμάζονται σε νερό ή γάλα, όλα πρέπει να σκουπιστούν ή να πειραχθούν με μίξερ).
- Ξηρό μπισκότο.
- Αποξηραμένο ψωμί.
Σημαντικοί κανόνες ισχύος! Ημερήσια κατανάλωση θερμίδων-600-800 θερμίδες, ημερήσιο πρωτεΐνης πρότυπο-15 gr., Έως 200 gr. - υδατάνθρακες (μπορούν να προστεθούν στη διατροφή). Τα λίπη απαγορεύονται.
Την ημέρα των 6-8 ημερών μπορείτε να φάτε:
- Ατμοστρία από πρωτεΐνες
- Έφτασε στο τυρί skim cottage.
- Το κρέας ατμού (αναγκαστικά ψιλοκομμένο ή σκάψιμο μέσα από ένα μύλο κρέατος/μίξερ)
- Βλεννικές σούπες από κόκκους.
- Ζελέ ή μους από τα μήλα, σκουπίζοντας μούρα χωρίς δέρμα.
- Πουρουνά πουρέ πατάτας (πατάτες, κολοκυθάκια, κολοκύθα, καρότα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι)
- Πουτίγκα λαχανικών (ατμός);
Μπορείτε να προσθέσετε από υγρά - πράσινο ή μαύρο (αδύναμο), ζάχαρη ή μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή τσάι με γάλα, ψεύτικο βάζο - χυμό 50 ml/ημέρα με μεταλλικό νερό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται σε 1000 θερμίδες την ημέρα, σε πρωτεΐνες 50 G, έως 250 g - υδατάνθρακες, έως 10 g/ημέρα - λίπη. Τη νύχτα πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι νερό με μέλι, σταφίδες (1 κουταλάκι του γλυκού), δαμάσκηνα (2-3 τεμ.) Ή γιαούρτι για να αποκλείσετε τη δυσκοιλιότητα.
Από 10 ημέρες μετά την επίθεση, μπορείτε να αυξήσετε το περιεχόμενο θερμίδων άνω των 1000 cal/ημέρα και έως και 300 g. - υδατάνθρακες, έως 60 gr. - Squirrel, έως 20 g/ημέρα - λίπη. Συνεχίζουν να τρώνε ανεπίλυτα τρόφιμα.
Κατά προσέγγιση μενού
Παρακάτω θα βρείτε ένα μενού για αρκετές ημέρες, μια παρόμοια διατροφή μπορεί να πραγματοποιηθεί με βάση μια λίστα επιτρεπόμενων προϊόντων.
| Ημέρες | Φάτε φαγητό | Περίπου μενού διατροφής σε παγκρεατίτιδα |
| Ημέρα 1 | Πρωινό | Sanny Coldridge ή ρύζι (σε νερό) - 150 gr., Φρούτα: πορτοκαλί ή μήλο. Το πράσινο τσάι (δεν είναι ισχυρό) είναι δυνατό με μέλι (1 κουταλάκι της σούπας) |
| μεσημεριανό | Πατάτες πουρέ κολοκύθας - 50 gr., Ατμός Schnitzel από στήθος κοτόπουλου ή ψάρι. Hagebuch Drink (η συνταγή είναι κάτω), μέλι - 1 tl. | |
| Δείπνο | Ζωμό λαχανικών με ψάρι ή βόειο κρέας 200 g, πουρέ (από πατάτες ή μπρόκολο) - 100 g, πρόγραμμα σπουδών λευκού ψωμιού. Για επιδόρπιο μπορείτε να ψήνετε ένα μήλο με μέλι στο φούρνο, πάντα χωρίς δέρμα. | |
| Απογευματινό σνακ | Τσάι με μέλι και λίγο τυρί cottage (1% λίπος) | |
| Δείπνο | Ταχύτητα ατμών -Omlt 3 αυγών, ένα κροτίδα από λευκό ψωμί. Που είναι φτιαγμένο από επιτρεπόμενα λαχανικά - 150 gr. | |
| Πηγαίνετε μπροστά από το κρεβάτι | Μαγειρεμένο νερό - 1 φλιτζάνι μέλι - 1 tl. Ή γιαούρτι. | |
| Ημέρα 2 | Πρωινό | Χαλά του βρώμης στο γάλα - 150 gr. Ζελέ ή πράσινο τσάι (όχι δυνατός) |
| μεσημεριανό | Grunch Apple με μαλακό τυρί cottage | |
| Δείπνο | Αντλούν τη σούπα πουρέ ή το κουνουπίδι. Κιτζάκια κοτόπουλου | |
| Απογευματινό σνακ | Πράσινο τσάι με 1-2 φέτες ξηρών μπισκότων | |
| Δείπνο | Pudding -Reis -fifh -150 gr. Τσάι ή ζελέ | |
| Πηγαίνετε μπροστά από το κρεβάτι | Reccotion Rose Hip - 1 φλιτζάνι | |
| Ημέρα 3 | Πρωινό | Υγρό χυλό ρύζι - 150 g. Πράσινο, όχι ισχυρό τσάι με ξηρά μπισκότα |
| μεσημεριανό | 1 ψημένο μήλο | |
| Δείπνο | Καρότα, χρωματιστό λάχανο, πατάτες με κεφτεδάκια. Ισχυρά αποξηραμένα φρούτα | |
| Απογευματινό σνακ | Τυρί σπίτι - 100 g, πράσινο τσάι | |
| Δείπνο | Μαγειρεμένα ή ψημένα ψάρια με τύπους χαμηλών λίπους | |
| Πηγαίνετε μπροστά από το κρεβάτι | Γάλα ή kefirtea |
Συνταγές πιάτων
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη διατροφή αριθ. 5P μετά από μια ισχυρή επίθεση στην παγκρεατίτιδα και να παρατηρήσετε κατά τη διάρκεια του έτους. Το φαγητό είναι θολή χωρίς αλάτι, οι πρωτεΐνες μπορούν να αυξηθούν - έως και 100 g, έως και 40 g. - λίπος, μέχρι 450 gr. - υδατάνθρακες. Βεβαιωθείτε ότι συμμορφώνεστε με τις συστάσεις και το καθεστώς που προβλέπεται από τον γιατρό θεραπείας!
Hagebuch -Drink συνταγή:
Για ένα αφέψημα χρειάζεστε 0,5 κιλά φρούτων αποξηραμένων τριαντάφυλλων και 4 λίτρα νερού. Ξεπλύνετε από τους τριαντάφυλλους, ρίξτε νερό, δώστε κάτι για 4 ημέρες. Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε την έγχυση, οι αυξήσεις θα πρέπει να εγχυθούν με νερό θερμοκρασίας νερού. Ένα τέτοιο ποτό περιέχει βιταμίνη C, αφού το ποτό είναι θυμωμένο πριν διορθωθεί, επικοινωνήστε με έναν γιατρό πριν διοριστεί.
Πλυμένη σούπα ψαριών:
0,5 kg ψαριών είναι χρήσιμα για τη σούπα (συνιστάται να παίρνετε φιλέτα χωρίς οστά, γάδο, λούτσο, λούτσο, 1,5 λίτρα νερού ή ζωμού λαχανικών, 50 ml γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
Πουφέ πατάτας καρότου:
Για αυτό το νόστιμο πιάτο χρειάζεστε κολοκύθα (GR 300-400) και καρότα. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κομμένα σε κύβους 1,5-2 cm. Προθυμία μαγειρέματος στο νερό. Αποστραγγίστε το νερό και αφήστε το λίγο αν θέλετε το πουρέ πατάτας. Τρίψτε με ένα μίξερ. Το πουρέ πατάτας είναι έτοιμο!
Απαγορεύεται η χρήση οξείας παγκρεατίτιδας:
- Αλκοόλ;
- Υπάρχει λίπος ή τηγανητό.
- Τρώτε όλα τα λίπη και τα προϊόντα που προκαλούν μετεωρισμό: όσπρια, πίτουρο, λευκό λάχανο λάχανο, τεύτλα, παντελόνια, κελύφη/δέρμα από φρούτα και λαχανικά, άγρια φρούτα, μούρα ή λαχανικά.
- Ανθρακρυμένα ποτά με ενζυμικές αντιδράσεις: Kvass, Kefir.
Δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα
Οι επιθέσεις σε χρόνια παγκρεατίτιδα μπορούν να εμφανιστούν αμέσως μετά το μεσημεριανό γεύμα: απότομα αυγά, ζαχαροπλαστικής, ωμά φρούτα, λαχανικά, χυμοί, κρύα, ανθρακούχα ποτά, σοκολάτα, γάλα ή παγωτό. Οι δορυφόροι της νόσου εκδηλώνονται συνεχώς κάθε φορά: μετεωρισμός, ένα αίσθημα έκρηξης ή τη σοβαρότητα, ένα κομμάτι που "κολλήσει κάτω από το στήθος" κανονικό εμετό. Στο πλαίσιο της χρόνιας παγκρεατίτιδας, ο σακχαρώδης διαβήτης μπορεί να συμβεί εύκολα και είναι δύσκολη - επίσης μια σοβαρή ασθένεια που είναι απαραίτητη για να τηρήσει μια αυστηρή διατροφή.
Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, συνιστάται ένα αλκαλικό ποτό για 1-2 ημέρες, ανακατασκευή του τριαντάφυλλου ή τσάι σε 1,5 λίτρα. 5-6 δεξιώσεις ανά ημέρα. Είναι απαραίτητο να μεταβείτε στη σωστή διατροφή με χαμηλή Καλιφόρνια, εκτός από σχεδόν όλα τα λίπη και τους υδατάνθρακες. Το περιεχόμενο της πρωτεΐνης, τα παρασκευάσματα ενζύμων πρέπει να είναι μέτρια. Στο 5-6 συνιστάται να καταναλώνουμε ψιλοκομμένα ή duffed φαγητό. Με δίαιτα σε χρόνια παγκρεατίτιδα, μπορείτε να συμπεριλάβετε τα εξής:
- Κρατρακτές ψωμιού σίτου (μπορείτε να στεγνώσετε τον εαυτό σας ψωμί).
- Σούπες λαχανικών (κολοκύθα, πατάτες, κολοκυθάκια ή καρότα είναι καλύτερα κατάλληλα για σούπες).
- Muesliruppe (με manku, βρώμη, φαγόπυρο ή ρύζι)?
- Κρέας - Βόειο κρέας ή μοσχάρι, κοτόπουλο, κουνέλια. Είναι καλύτερο να ψήνουμε, να ψήνουμε ή να μαγειρεύουμε.
- Συνδυασμός ατμού από αυγά (2-3 stcs).
- Χαμηλά ψάρια: Flounder, Pollock, Cod, Perch, Pike Barsch, HEK, Perch ή Pike.
- House Cheese (όχι αλμυρό): Μπορείτε να φάτε φρέσκα ή να προετοιμάσετε τις πουτίγκες.
- Τυρί - Επιλέξτε ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο ή το ηλιοτρόπιο -15 g σε πιάτα ή όταν μαγειρεύετε.
- Sour Cream, Kefir (μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά).
- Brei - Ράις, μαργαριτάρι κριθαριού, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, vermicellus (η συνοχή τους πρέπει να είναι υγρό ή εδάφιο υγρό).
- Φυτικό πουρέ/στιφάδο (μην ξεχνάτε ότι δεν μπορείτε να προσθέσετε λάχανο και ντομάτες), τα λαχανικά μπορούν επίσης να μαγειρευτούν ή να ψήνονται εύκολα.
- Mussa/ζελέ από χυμούς, compotas από αποξηραμένα φρούτα (βερίκοκα, αχλάδια, μήλα)
- Φρούτα (μόνο σε ένα ψημένο ή αμβλύ σχήμα χωρίς δέρμα)
- Πουμπού με τροφή και κολοκύθα για παιδιά ή διατροφή των τροφίμων.
- Πολυβιταμίνη Ορυκτά φάρμακα.
Μενού για την ημέρα
| Φάτε φαγητό | Περίπου μενού διατροφής σε παγκρεατίτιδα |
| Πρωινό | Κρέας (κοτόπουλο ή βόειο κρέας) για ένα ζευγάρι. Τσάι ή τριαντάφυλλα |
| Μεσημεριανό | Βρώμη στο γάλα. Ζωμός ή έγχυση |
| Δείπνο | Καρότο και κολοκύθα. Ψάρια με ατμό. τσάι |
| Απογευματινό σνακ | 1 ποτήρι παιδικές τροφές |
| Δείπνο | Λαχανικά από κολοκυθάκια με καρότα. Ένα κομμάτι μαγειρεμένου κοτόπουλου. Ξηρό κομπόστα φρούτων |
| Τη νύχτα | Ένα ποτήρι Kefire |
Δεν μπορείτε να φάτε τρόφιμα που διεγείρουν την έκκριση του παγκρέατος:
- Κρέας, ψάρια, πουλερικά από λιπαρές ποικιλίες, ξεχνούν καπνιστό κρέας και ψάρια, λουκάνικα, συντήρηση.
- Κρέας, μανιτάρια, ζωμό ψαριών (καθώς και σούπες και σάλτσες πάνω τους).
- με λεκέδες, βόρτσες και κρύες σούπες (όπως ένας κρύος άνθρωπος ή okroshka).
- Σούπες γάλακτος;
- Ψάρια, κρέας σε τηγανητό, καπνιστό, αλμυρό σχήμα ή σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
- Υψηλά γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Αυγά - δεν μπορείτε να φάτε τηγανητά αυγά ή να μαγειρέψετε απότομα.
- Με φασόλια, λευκό λάχανο, μελιτζάνες, τεύτλα, ραπανάκια, ραπανάκια, κρεμμύδια, σκόρδο, ξινά ατμόπλοια, σπανάκι, μανιτάρια, πάπρικα.
- Αρτοποιείο, φρέσκο ψωμί, γλυκό, αλεύρι, σοκολάτα, άλλα γλυκά.
- Μαύρος καφές, κακάο, ανθρακούχα ποτά.
Στην παγκρεατίτιδα με μειωμένη ενδοκρινική λειτουργία, η jarning, η ζάχαρη και το μέλι αποκλείονται επειδή δεν έχουν θεραπευτικά αποτελέσματα ενώ ανήκουν σε υδατάνθρακες. Στην ασυμπτωματική πορεία της νόσου ή με ασθενώς εκφρασμένα συμπτώματα, ο κατάλογος των απαγορευμένων πιάτων/προϊόντων μειώνεται σταδιακά στην κατηγορία των προϊόντων που είναι περιορισμένα μόνο αλλά όχι εντελώς αποκλεισμένα.
Συνταγές λαχανικών πουρέ σούπα:
Για μια σούπα που χρειάζεστε: 1 κίτρινες ή πράσινες πιπεριές, μπρόκολο, χρωματιστό λάχανο, 1 μικρό κολοκυθάκι. Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να κόβονται σε κύβους. Ρίξτε λαχανικά σε ένα τηγάνι με νερό (1-1,5 λίτρα), μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν. Αποστραγγίστε το νερό και τις καθαρές πατάτες με μίξερ.
Suffle Fish:
Πρέπει να προετοιμάσετε το δικαστήριο: ψάρια (400 g), 100 ml νερού ή γάλακτος, μια κουταλιά αλεύρου, 2 αυγά (ξεχωριστές πρωτεΐνες από κρόκο αυγού), ένα κομμάτι βουτύρου (20 g). Μαγειρέψτε τα ψάρια στο νερό, καταδικάζετε, μετακινηθείτε σε βρόχο κρέατος ή ψιλοκομμένο. Ανακατέψτε το γάλα και το αλεύρι (θερμαίνετε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα σε ένα ελαφρώς κίτρινο χρώμα), παίρνετε μια «σάλτσα» γάλακτος που είναι ελαφρώς παχύ. Τώρα αρχίζουμε να αναμειγνύουμε: ψάρι, κρόκο αυγού, σάλτσα γάλακτος, βούτυρο (αν ο γιατρός σας σας επιτρέπει να αλάτι). Χτυπάμε τις πρωτεΐνες χωριστά σε παχύ αφρό. Ανακατέψτε, προσθέστε τα στο μείγμα ψαριών. Ζεσταζόμαστε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Διανέμουμε τη μάζα των ψαριών σε ένα ταψί ή ένα φύλλο ψησίματος, βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτούν.
Apple Pastille (επιδόρπιο):
Για να προετοιμάσετε το Pastille, πρέπει να πάρετε 1 κιλά μήλων, να τα καθαρίσετε από το δέρμα, να τα κόψετε, να ρίξετε νερό σε ένα τηγάνι και να το βάλετε για μαγείρεμα. Αφαιρέστε τα μήλα, πάρτε τα από τη σόμπα, αποστραγγίστε το νερό, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Σκουπίστε τα μήλα μέσα από ένα κόσκινο ή αλέστε με ένα μίξερ. Αφήστε ολόκληρο το χυμό από το που προέκυψε, πιέστε το πουρέ. Ρίξτε το χυμό χωριστά σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε για να πυκνώσετε (σχεδόν σαν σιρόπι). Ρίξτε τη ζάχαρη (100 g) στο μαγειρεμένο χυμό και αφήστε λίγο περισσότερο μάγειρα. Ανακατέψτε το χυμό με το πουρέ πατάτας. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε το φούρνο (120 μοίρες) και στεγνώστε το παστίλ μέχρι να πλήρη πάχυνση.